CHORIZO SARTA
Embutido en tripa natural de cerdo calibre 30 – 32 mm., con la
tradicional forma de herradura. Su maduración natural se prolonga
durante cuatro semanas como mínimo.
Peso aproximado: 250 grs. Embalaje: Cajas de 12 o de 36 unidades.
CHORIZO "CULAR"
El chorizo “cular” debe su nombre al tipo de tripa que se
utiliza para embutirlo. Su calibre es medio 35-45 mm. Precisa una
curación prolongada que oscila entre dos y tres meses, según
la época del año y la humedad relativa del ambiente.
Peso aproximado: 300- 350 grs. Embalaje: Cajas de 7 kilos aprox. (24
piezas).
CHORIZO LONCHEADO
El loncheado ( ciervo, jabalí, ibérico...), procede
de un chorizo de grueso calibre (45-55 mm), que ha sido cortado en
finas lonchas. Su período de curación es largo, no inferior
a cuatro meses.
Peso aproximado: 50 ó 100 grs. Embalaje: Cajas de 30 ó
72 unidades.
